日本酒のススメ

燗酒を楽しもう。

日本酒は温度を変えることによって味わいが変わる稀有な酒です。

温度を変えて自分好みの飲み方を見つけてみませんか。

その１　｜　 その２　｜　 その３　

燗の種類

燗の呼称と温度の目安

＜参考＞日本酒の飲用温度を表す言葉にはいろいろあるようです。

　燗

• 飛びきり燗（とびきりかん）　　　　 ６０℃前後
• 熱燗（あつかん）　　　　　　　　　５０℃前後
• 上燗（じょうかん）　　　　　　　　　４５℃前後
• ぬる燗（ぬるかん）　　　　　　　　４０℃前後
• 人肌燗（ひとはだかん）　　　　　３５℃前後
• 日向燗（ひなたかん）　　　　　　　３０℃前後

　冷や

• 涼冷え（すずひえ）　　　　　　　　１５℃前後
• 花冷え（はなひえ）　　　　　　　　１０℃前後
• 雪冷え（ゆきひえ）　　　　　　　　　５℃前後

燗のつけかた

１．水から燗をつける

1. 徳利に酒を注ぎ
2. 鍋に徳利の肩の高さ（７〜８分）の水をいれ、鍋の中央に徳利を置き中火にかける。
3. こまめに温度を見て、好みの温度になったら徳利を上げる。

２．お湯から燗をつける　　　（徳利だけが熱くなり中身が温まっていないことがあるので注意。）

1. 鍋に徳利の肩の高さ（７〜８分）の水をいれ沸かす。
2. 沸騰したら、火を止める
3. 酒を注いだ徳利をいれ好みの温度になるまで待つ。

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３．電子レンジで燗をつける

1. 徳利を２本用意し、片方の徳利に酒を注ぐ、
2. 酒の注いだ徳利と、空のままの徳利両方をレンジにセットし、温度設定モードで好みの温度（もしくは３０〜４０秒くらい）に加熱する。
3. ２本の徳利を取り出し空のほうに酒を移しかえる